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開運　ひやづめ純米　720ml

開運　ひやづめ　　

純米　５５％　720ml（静岡）

しぼりたてのお酒の中では酵母菌が生きています。
そのためお酒を65度まで加熱し、
酵母菌の活動を止めなければなりません。

この工程を「火入れ」といいますが、
過熱したお酒は急いで冷やさないとフレッシュさが
大きく損なわれてしまいます。

「開運 ひやづめ純米」は加熱殺菌したお酒を
特殊な設備で急冷、生酒の様なフレッシュさを
封じ込めたお酒です。

若々しいフレッシュな香りと
やや辛口のキレの良さです。

 
製造元 : 土井酒造場
価格 : 1,750円（税込）
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